本网讯（通讯员 唐高翔）竹涧山泉响，梯田稻穗黄。闻鱼禾匿影，坼秆穗飘香。在永州市零陵区石岩头、珠山、大庆坪一带的乡间，有一种生长在稻田里的鲤鱼，因采食落水的禾花长大，鱼肉自带禾花清香，故称禾花鱼。此鱼刺少肉厚，骨软无腥，蛋白质丰富，素有水中“人参”之美誉，更曾是清代宫廷贡品。

绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。记得儿时，乡亲们七犁七耙整好水田后（家乡田亩多靠“天河水”灌溉，为保墒情，须反复耕耙），便有广西全州黄沙河的鱼贩挑着鱼苗沿村叫卖：“卖鱼花啰！上好的鱼花！”那悠长的吆喝声在山谷间回荡，引得村民们纷纷提着木桶围拢而来。

鱼贩蹲在田埂边，用纱布小瓢从圆形木盆里舀起鱼苗。那些形似蝌蚪的鱼苗在盆中游弋，宛如满天星斗。竹筷轻拨间，数百尾鱼苗便跃入乡亲们的木桶，再被小心分放进各家的责任田里。

手把青秧插满田，低头便见水中天。插秧时节，男女老少齐上阵，扯秧的、挑秧的、抛秧的，田畴间人影交错。新插的秧苗在微风中泛起绿浪，鱼苗在肥沃的水田中啃食虫菌，与禾苗共生长。待到稻花飘香时，原先蝌蚪般的鱼苗已长至两指宽，时而浮出水面啄食落花，闻人声便倏然潜底。

秋入清湘饱盐豉，禾花落尽鲤鱼肥。收割前夕，田水渐浅，正是捉鱼好时节。父亲带着我在稻丛间摸索，那些三指宽的鱼儿在掌心滑溜挣扎，常惹得我踉跄扑倒，满身泥浆也乐此不疲。丰收年景，一户能收六七十斤，除馈赠长辈外，多腌制成腊鱼仔。

鲜鱼佐以青椒紫苏烹煮，揭开锅盖时香气满屋；腊鱼仔用豆豉辣椒蒸制，金黄油亮令人垂涎。最难忘幼时耍赖讨鱼吃的趣事——母亲在灶膛煨一块干鱼，便能哄得我破涕为笑，就着鱼香扒下两碗米饭。

传说乾隆南巡至零陵，尝罢禾花鱼赞叹：“武昌鱼不及也！”遂钦定为贡品。如今离乡四十载，虽偶归故里，却总错过鱼汛。每忆及稻浪间追鱼的欢愉，灶台边飘散的鱼香，便恨不能重返童年，再捉一次稻香下的禾花鱼，再品一口地道的禾花鱼。